표고에는 혈압 강하작용 , 혈중 콜레스테롤 강하작용 , 항바이러스 작용이 있는 것으로 밝혀졌있다 .

표고에는 혈압 강하작용 , 혈중 콜레스테롤 강하작용 , 항바이러스 작용이 있는 것으로 밝혀졌있다 . 특히 표고에는 렌티난이라는 다당체가 들어있는데 이것이 뛰어난 항종양 효과를 나타낸다고 한다 . 일반적으로 표고는 하루 30g 정도를 먹는 것이 좋으며 , 생표고인 경우는 깨끗이 씻은 뒤 60~70 ℃의 뜨거운 물에서 살짝 데쳐낸 뒤 잘라서 초장에 찍어먹는 것이 좋은 것으로 알려져 있다 . 말린 표고인 경우 찬물에 하룻밤 정도 담가 놓으면 원래의 모습이 되는데 이렇게 된 것을 60~70 ℃의 뜨거운 물에서 살짝 데쳐 초장에 찍어먹으면 된다 .

팽이버섯은 버섯 중에서 가장 추운 온도에서 자라는 특성이 있다 . 그래서 일명 ‘겨울버섯'이라 불리기도 한다 . 맛뿐 아니라 빛깔도 좋아 모든 사람들이 좋아하는 대중적인 버섯 가운데 하나다 . 약리효과도 우수해 항균작용과 강심작용 , 그리고 항종양 효과 등이 알려져 있으며 , 된장국에 넣어 먹거나 샐러드로 해 먹으면 좋다 .

우리나라에서 가장 많이 생산되는 가장 대중적인 버섯이 느타리이다. 생김새가 마치 굴처럼 생겼다 하여 굴버섯이라고도 불린다 . 콜레스테롤 제거효과와 신경강장제 효과가 매우 우수한 버섯이기 때문에 동맥경화나 정력 강화에 좋다 . 느타리에는 또한 베타글루칸과 셀레늄 , 그리고 RNA 복합체가 들어있어 뛰어난 항암버섯으로서도 유명하다 . 느타리 역시 표고처럼 60~70 ℃의 끓는 물는 살짝 데쳐낸 뒤 초고추장에 찍어먹는 것이 느타리의 영양을 고스란히 섭취할 수 있는 좋은 방법이다 .

양송이는 항암작용과 항균효과가 뛰어난 버섯으로 알려져 있다 . 특히 “양송이에는 렌티나신이라는 성분이 함유돼 있어 항혈전작용을 하기도 한다 . 특히 양송이버섯은 육류와 궁합이 잘 맞는 버섯이다 . 양송이는 육류 섭취시 인체에 축적되기 쉬운 각종 유해물질을 제거해주는 약효가 있기 때문이다 .

불로초는 주로 여름철 활엽수 뿌리에서 생겨난다 . 특이하게도 갓과 자루 표면에 마치 옻칠을 한 것처럼 광택이 나는 특성이 있다 . 이러한 불로초는 매우 다양한 효능을 가지고 있는 버섯이다 . 혈압을 조절하는 작용이 있어 고혈압과 저혈압을 정상으로 만들어주며 , 호흡기 계통에도 효능이 커 천식이나 만성기관지염 치료에 뚜렷한 효과가 있는 것으로 알려져 있다 . 뿐만 아니라 , 간 보호작용이 있어 간염 환자에게도 좋고 심장기능을 돕는 기능이 있어 협심증 치료에도 효과적이다 . 특히 영지버섯의 주요 성분인 베타 글루칸은 인체의 면역력을 높이고 암세포를 억제하는 작용까지 있다는 연구결과도 있다 . 주로 달여서 먹는 방법이 일반적이다 .

겨울에는 벌레의 모습으로 있다가 여름에는 벌레의 몸에서 풀처럼 돋아나오는 특이한 생태를 지닌 버섯이 동충하초이다 . 동충하초는 특이한 생장조건 만큼이나 특별한 효능을 지니고 있는 것으로 알려져 있다 . 인체의 노화를 방지하고 , 혈압과 혈당을 조절하는 효능이 있으며 , 신장 강장 및 간장 강장제이며 , 신경 강장제이기도 하다 . 특히 동충하초는 항균작용 , 항바이러스 작용 , 그리고 항암작용이 뛰어난 약용버섯으로 관심을 모으고 있다 . 암세포를 억제하는 효과가 매우 높다고 한다 .